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L'ABATTAGE RITUEL EN FRANCE.

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Thèse

Pouillaude Bardon, S.

École nationale vétérinaire de Toulouse

1992

96 P.

T-1992-070

Abattage ; Religion ; Abattage rituel ; Islam ; Judaïsme ; Hygiène de la viande

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 70

Titre anglais : RITUAL SLAUGHTERING IN FRANCE.

Type de fond : Fonds contemporain

L'ABATTAGE SELON UN RITE RELIGIEUX CONSISTE, POUR LES MUSULMANS ET LES ISRAELITES PRATIQUANTS, EN L'EGORGEMENT D'UN ANIMAL CONSCIENT SUR LEQUEL UNE PRIERE A ETE PRONONCEE. BIEN REALISE, CE TYPE D'ABATTAGE PRODUIT UNE VIANDE DE TRES BONNE QUALITE HYGIENIQUE. CEPANDANT, LES DEBORDEMENTS OBSERVES LORS DES GRANDES FETES RELIGIEUSES MUSULMANES, AINSI QUE LES ABATTAGES CLANDESTINS DUS A LA MAUVAISE ORGANISATION DE CETTE FILIERE, ENTRAINENT UNE REACTION DE REJET DE LA PART DES POPULATIONS NON MUSULMANES ET PARTICULIEREMENT DES MEMBRES DES SOCIETES DE PROTECTION ANIMALE.

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