Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières (AVSF) est une ONG française qui oeuvre dans le développement rural des pays du Sud. Le projet AVSF-Leclerc vise à consolider l'agriculture paysanne durable dans la Sierra Sud de l'Equateur. Ce projet s'appuie sur les principes de production agroécologiques et sur les savoirs ethnovétérinaires. Dans ce contexte, la présente étude vise à décrire et à caractériser la production animale des producteurs de la paroisse de Jadán participant au projet. Les informations ont été recueillies à l'aide d'un questionnaire complété lors d'entrevues individuelles entre les mois de mars et de juin 2014. Ce travail d'enquête a permis de mettre en évidence les problèmes sanitaires prévalents dans la localité et de faire l'inventaire des pratiques de médecine ancestrale connues des éleveurs. Ces résultats ont servi de support à l'élaboration d'un guide pratique à destination des éleveurs.