Cette étude évoque de 1825 (date de la création de l'école nationale vétérinaire de Toulouse) à 1925, un siècle d'histoire de l'Art vétérinaire, depuis ses balbutiements, aux grandes découvertes expérimentales et aux applications de cette Science dont l'établissement de Toulouse a pris une grande part. Cette thèse comporte quatre chapitres et une conclusion : - Introduction - Historique de la création de l'Ecole - Présentation chronologique des directeurs et des professeurs - Hommage à ses Illustres L'entité de l'ENVT a été privilégiée pour des raisons évidentes : Primole lieu entre les éléments sociologiques, culturels et les nécessités primaires économiques, propres à la région. Les uns comme les autres sont à l'origine de la médecine animale bien que celle-ci relève au départ plutôt de l'empirisme voire de la sorcellerie. Elle s'affirmera au cours du siècle, pour aboutir aux études scientifiques sur le modèle de la recherche en médecine humaine. Secundo- la situation géographique nationale de l'ENVT, avec son particularisme des cultures et des élevages ruraux, tant pour la production que pour l'emploi. Tertio- son ancrage exceptionnel "dans cette chaude province du Sud-Ouest", façonnée par diversité de ses populations, toutes aussi exaltantes, généreuses et d'avant-garde.