Préface - Martial Marguet, président de l’Institut de l’élevage, et Joël Merceron, directeur général
L’histoire en partage - La commission histoire
Les instituts techniques comme objet d’histoire - Charlène Bouvier

CHAPITRE 1 - La modernisation de l’élevage français au cœur des politiques publiques (1944-1966)  - Pierre Cornu
De la prise de conscience d’un « retard français » à la mise en place d’une politique volontariste de modernisation de l’élevage métropolitain
La recherche publique au chevet de l’élevage
Le temps de la vulgarisation du « progrès »
Croissance urbaine, société de consommation et ouverture européennes
L’œuvre réformatrice de la V^e République
La loi sur l’élevage, clé de voûte d’une politique modernisatrice

CHAPITRE 2 - L’Iteb et l’Itovic, de leur fondation à leur fusion sous le nom d’Institut de l’élevage - Pierre Cornu, David Drevon, Claude Roger, Jacques Holtz
La difficile mise en synergie des organismes techniques professionnels de l’élevage bovin
L’Itovic, un institut fondé en pleine mutation des systèmes d’élevage ovin et caprin
Les instituts techniques dans les remises en cause du tournant des années 1980
Le nouvel Institut de l’élevage, une refondation institutionnelle délicate

CHAPITRE 3 - Les stations et dispositifs expérimentaux, de la pédagogie du progrès à la fabrique de l’innovation - Pierre Cornu, Roger Palazon, André Pflimlin, Gérard Servière
L’Iteb, une stratégie partenariale assumée
L’Itovic, une volonté affirmée de disposer de ressources propres
Le temps de l’expansion et de la diversification des dispositifs
Le temps des réorientations thématiques

CHAPITRE 4 - Le dispositif français d’amélioration génétique : d’une loi sur l’élevage à l’autre - Pierre-Louis Gastinel, Pierre Cornu, Pascale Le Mézec, Gilles Perret
Dans les années 1960, un foisonnement d’initiatives qui convergent vers un pilotage unifié de la sélection animale
La génétique dans les nouveaux instituts techniques : au cœur des enjeux, mais à la marge des organismes
Les années 1981-1991 : vers la diversification des logiques de sélection
Les nouveaux horizons de la génétique : performances, identification et systèmes d’information

CHAPITRE 5 - Le dispositif des réseaux : trente ans de suivi et d’analyse systémique des élevages français en vue du conseil et de la prospective - Charlène Bouvier, Jean Devun, Jacques Holtz, Yves Madeline, Roger Palazon, Gérard Servière, Georges Vedel
Mettre au point des systèmes cohérents pour les « élevages de demain » (1980-1989)
Les réseaux tiraillés par les évolutions de la structure du développement agricole (1989-1999)
Adaptation et restructuration sous pilotage national (1999)

CHAPITRE 6 - L’appui au développement : de la transmission à l’élaboration de connaissances  - Charlène Bouvier, Florence Kling-Eveillard, Yves Madeline, Roger Palazon, André Pflimlin et Gérard Servière
La vulgarisation et au-delà (des années 1960 à la fin des années 1970)
Adapter l’appui au développement à une plus grande diversité d’exploitations (1983-1989)
Vers la valorisation de nouvelles compétences (années 1990)
Les nouveaux outils d’appui technique : l’intégration de la connaissance du terrain

CHAPITRE 7 - L’Institut de l’élevage dans les mutations scientifiques, environnementales et sociétales du XXI^e siècle - Pierre Cornu, Yves Madeline, Pierre-Louis Gastinel, André Pflimlin
Le « développement agricole » au bord de l’asphyxie
Une refonte volontariste de la gouvernance de l’institut
Renouer avec la recherche, un impératif stratégique
L’institut et la nouvelle loi sur l’élevage
Nouvelles thématiques, nouveaux outils : les défis de la génération montante

ÉPILOGUE - De l’Institut de l’élevage à Idele - Anne-Charlotte Dockès

Postface - Philippe Baret

Annexes
Chronologie
L’évolution de l’organisation de l’Institut de l’élevage
Liste des entretiens
Liste des sigles et acronymes
Références bibliographiques
Index des noms d’acteurs
Les auteurs