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Ce mémento est destiné aux élèves, aux étudiants de l'enseignement agricole et vétérinaire ainsi qu'aux futurs éleveurs. Il a pour but de rassembler sous une forme concise un maximum de données de base, classiques et chiffrées, dont la connaissance est indispensable à tout professionnel du secteur. Les notions générales et transversales sont traitées dans une 1ère partie : élevage, statistiques, reproduction, alimentation, sélection, productions animales, logement. La 2e partie présente les différentes espèces d'animaux de rente : bovins \ caprins \ équidés \ volailles \ ovins \ porcins \ lapins \ chiens de berger. Chaque race de chaque espèce est présentée sous la forme de fiche et comprend : les caractéristiques zoologiques et morphologiques \ une fiche technique \ les données essentielles en maière de reproduction et d'alimentation \ les points clés concernant l'élevage et les productions \ le logement \ l'ethnologie (races)[-]

Ce mémento est destiné aux élèves, aux étudiants de l'enseignement agricole et vétérinaire ainsi qu'aux futurs éleveurs. Il a pour but de rassembler sous une forme concise un maximum de données de base, classiques et chiffrées, dont la connaissance est indispensable à tout professionnel du secteur. Les notions générales et transversales sont traitées dans une 1ère partie : élevage, statistiques, reproduction, alimentation, sélection, productions ...

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Bouleversé par l'impact de la modernisation agricole et de l'intégration européenne, l'élevage français se trouve au début des années 1960 à une croisée des chemins. Pouvoirs publics et représentants professionnels s'accordent alors pour créer un appareil de développement dédié aux productions animales des ruminants, afin de faciliter l'adoption des innovations issues de la recherche. C'est ainsi que sont fondés l'Institut technique de l'élevage bovin en 1962 et l'Institut technique de l'élevage ovin et caprin en 1967.
En situation de médiation entre la recherche et le conseil agricole, les missions de ces instituts se limitent à l'origine au test des innovations dans des fermes expérimentales et au transfert de connaissances, dans la ligne modernisatrice fixée par la loi sur l'élevage de 1966. Mais, devant la grande diversité des systèmes d'élevage et les défis croissants que ces derniers doivent relever, les agents des instituts techniques en viennent, dès les années 1970, à élaborer des méthodes originales pour accompagner les éleveurs. D'abord marginaux, ces savoir-faire gagnent en légitimité face aux conséquences sociales, économiques et enfin écologiques de la course à l'innovation et à la compétitivité.
Rassemblés en 1991 dans un seul et unique Institut de l'élevage aux compétences transversales, ces agents vont se trouver confrontés à des crises sanitaires majeures et aux problématiques croisées de la révolution numérique, de l'avènement de la génomique, d'attentes sociétales nouvelles, et surtout des enjeux environnementaux, devenus prégnants au tournant des années 2000. L'appui au monde de l'élevage ne peut plus être pensé seulement en termes de développement, il doit aussi prendre en compte les transitions nécessaires.
Adossé à des archives inédites et aux témoignages d'hommes et de femmes ayant vécu et porté ces évolutions, ce livre retrace l'histoire méconnue d'une ingénierie qui aura joué un rôle crucial dans les métamorphoses de l'élevage français, offrant une contribution importante au débat sur l'avenir de la relation entre élevage et société.[-]

Bouleversé par l'impact de la modernisation agricole et de l'intégration européenne, l'élevage français se trouve au début des années 1960 à une croisée des chemins. Pouvoirs publics et représentants professionnels s'accordent alors pour créer un appareil de développement dédié aux productions animales des ruminants, afin de faciliter l'adoption des innovations issues de la recherche. C'est ainsi que sont fondés l'Institut technique de l'élevage ...

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Après les fascicules « Comprendre » et « Évaluer », cet ouvrage présente des pistes pour améliorer le bien-être des animaux d'élevage, focalisées sur l'environnement physique et social des animaux, la relation humain-animal, la prise en charge de la douleur, ainsi que la bientraitance dans le transport et l'abattage. Certains leviers d'amélioration sont particulièrement distingués, tels que la création de relations positives, fondées sur une meilleure compréhension des animaux, la gestion intégrée de leur santé et la valorisation de solutions pour supprimer, substituer ou soulager des pratiques douloureuses. La mise en place d'actions doit bien sûr être adaptée à chaque élevage, et respecter aussi le bien-être de l'éleveur. Cette démarche s'inscrit dans le concept de one welfare, où les bénéfices pour l'animal, pour l'humain et pour l'environnement sont étroitement liés. Cet ouvrage s'adresse aux étudiants et aux professionnels des filières agricole et vétérinaire, ainsi qu'à tout citoyen s'intéressant au bien-être des animaux d'élevage. Le Laurier 2021 Impact de la recherche a récompensé le collectif INRAE « Bien-être animal », chercheurs et chercheuses en éthologie, physiologie, neurobiologie et génétique, dont sont issus une partie des auteurs et des contributeurs de cet ouvrage.[-]

Après les fascicules « Comprendre » et « Évaluer », cet ouvrage présente des pistes pour améliorer le bien-être des animaux d'élevage, focalisées sur l'environnement physique et social des animaux, la relation humain-animal, la prise en charge de la douleur, ainsi que la bientraitance dans le transport et l'abattage. Certains leviers d'amélioration sont particulièrement distingués, tels que la création de relations positives, fondées sur une ...

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Comment augmenter la productivité numérique et pondérale du troupeau ovin, tout en garantissant et en améliorant le bien être de ses animaux ? Cet ouvrage, véritable outil de formation et d'aide à la décision, apporte l'ensemble des connaissances nécessaires à l'éleveur. En plus des données générales sur l'élevage des ovins, l'auteur entre dans le vif du sujet et donne les éléments clés à connaître pour gérer et développer son troupeau : les caractéristiques biologiques et technologiques de la production ovine, les différents types de production, la reproduction, l'amélioration génétique, l'alimentation et le rationnement, la gestion sanitaire du troupeau, l'organisation des bâtiments d'élevage. De plus, toutes les données techniques et pratiques sont regroupées dans ce guide pour optimiser : la production d'agneaux d'herbe ou de bergerie, la gestion des femelles de renouvellement, la valorisation des brebis de réforme. Enfin, cet ouvrage donne les dernières données technico-économiques des différents types d'élevages dont le cycle court amène à prendre des décisions particulières pour garantir une rentabilité de la production. Dans cette 5e édition, entièrement revue et corrigée, l'auteur a souhaité écrire de nouveaux chapitres sur : les fourrages additionnels, l'autonomie alimentaire, l'aliment fermier, l'évaluation de l'état d'engraissement, le bien-être animal et les chiens de berger. [ 4ème de couv.][-]

Comment augmenter la productivité numérique et pondérale du troupeau ovin, tout en garantissant et en améliorant le bien être de ses animaux ? Cet ouvrage, véritable outil de formation et d'aide à la décision, apporte l'ensemble des connaissances nécessaires à l'éleveur. En plus des données générales sur l'élevage des ovins, l'auteur entre dans le vif du sujet et donne les éléments clés à connaître pour gérer et développer son troupeau : les ...

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L'héritage de Jacques Bougler
E. Verrier, X. Rognon, S. Patin, P. Del Porto

Evolutions et perspectives des formations pour la génétique et la sélection animale
X. Rognon, T. Heams, A. Ducos, R. Charpentier, L. Magnol, G. Restoux, J. Rigal, E. Verrier

Formation pour les opérateurs de la sélection : évolutions des pratiques et anticipation des besoins
S. Mattalia, M. Brochard, T. Burlot

Evolutions de la recherche en génétique animale et anticipation des besoins de formation
C. Rogel-Gaillard

Le rôle des pouvoirs publics à l'heure du règlement zootechnique de l'Union européenne
E. Cavaillès

Place des éleveurs et des organismes raciaux à l'heure de la génomique et du règlement zootechnique européen
B. Bouffartigue, S. Patin

Evolution du concept de race et sa pertinence au début du XXIe siècle
E. Charvolin-Lemaire, D. Laloë

Le rôle de la Société Centrale Canine dans la défense des races patrimoniales françaises
F.M. Missant, E. Ribaucourt

La biodiversité domestique animale mobilisée dans une diversité de dynamiques territoriales
L. Callède, A. Lauvie

Préserver la biodiversité domestique : des races en péril aux races en devenir
B. Denis, P. Quéméré
Articles Varia

Les animaux de boucherie et la viande aujourd'hui en France : statuts, représentations, pratiques
J.P. Digard

Éleveur de chevaux athlètes : le métier et la relation à l'animal
J. Cabaret, C. Évrard

La flaveur des fromages et le rôle de l'alimentation des animaux
R. Rubino
Comptes-rendus, notes et analyses

Analyse d'ouvrage : Génétique des animaux d'élevage – Diversité et adaptation dans un monde changeant
B. Denis

Analyse d'ouvrage : Le taureau, histoire culturelle
P. Morand-Fehr

Analyse d'ouvrage : L'Anglès : la mystérieuse vache disparue
P.J. Dubois

Analyse d'ouvrage : Fromages sauvages
E. Verrier[-]

L'héritage de Jacques Bougler
E. Verrier, X. Rognon, S. Patin, P. Del Porto

Evolutions et perspectives des formations pour la génétique et la sélection animale
X. Rognon, T. Heams, A. Ducos, R. Charpentier, L. Magnol, G. Restoux, J. Rigal, E. Verrier

Formation pour les opérateurs de la sélection : évolutions des pratiques et anticipation des besoins
S. Mattalia, M. Brochard, T. Burlot

Evolutions de la recherche en génétique animale et ...

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Afin de sensibiliser les présidents des clubs de races canines français à la nécessité de préserver la diversité des 265 races présentes en France, le Bureau des Ressources Génétiques et la Société Centrale Canine leur ont adressé un questionnaire portant sur l'historique de leurs races, leurs effectifs, leurs caractéristiques morphologiques et leurs aptitudes, ainsi que sur la manière dont elles sont gérées. 58 des 99 présidents de clubs y ont répondu pour les 104 races qu'ils gèrent. Notre travail consiste en l'analyse des réponses reçues. Les races canines en France sont soit très anciennes, soit datent du 19ème ou du 20ème siècle. Elles ont majoritairement été obtenues par croisements (66% des 90 races renseignées) et beaucoup de clubs ont fait appel à la retrempe pour en modifier le phénotype ou les aptitudes, ou pour en assurer la sauvegarde. Les races canines peuvent compter quelques sujets à plusieurs dizaines de milliers de chiens, en France comme à l'étranger, et leurs effectifs sont plutôt stables en France et croissants à l'étranger. Par ailleurs, pour les 102 races renseignées, en moyenne, 48% des chiens sont confirmés et donc inscrits au Livre des Origines Français. Ensuite, les présidents des clubs ont donné une liste des caractéristiques morphologiques admises mais qu'ils considèrent comme gênantes et des points de non confirmation qui les soucient le plus. Ils ont également caractérisé les aptitudes et le comportement de leurs races : ce sont principalement des chiens de chasse (60% des 82 races renseignées) ou de compagnie (32%) et sont majoritairement faciles de caractère (65% des 60 races renseignées). Par ailleurs, les races sont actuellement sélectionnées sur leurs aptitudes (70% des 96 races renseignées), leurs caractéristiques morphologiques (67%) ou sur leur caractère (28%). Les présidents sont généralement conscients des défauts et des tares de leurs races et luttent contre leur apparition. Mais ils souhaitent avant tout conserver leurs caractéristiques tant morphologiques qu'utilitaires. Enfin, la troisième et dernière partie du questionnaire portait sur la structure et la gestion génétiques des races. Il semble qu'une faible proportion d'animaux soit effectivement mise à la reproduction, surtout dans les races de grand effectif. De plus, la consanguinité apparaît comme une méthode de reproduction fréquemment utilisée dans les races canines.[-]

Afin de sensibiliser les présidents des clubs de races canines français à la nécessité de préserver la diversité des 265 races présentes en France, le Bureau des Ressources Génétiques et la Société Centrale Canine leur ont adressé un questionnaire portant sur l'historique de leurs races, leurs effectifs, leurs caractéristiques morphologiques et leurs aptitudes, ainsi que sur la manière dont elles sont gérées. 58 des 99 présidents de clubs y ont ...

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